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针对癌症患者的特殊饮食有可能为常规抗癌治疗提供辅助手段。用营养使癌细胞饿死以抑制肿瘤生长的概念很简单，但是将其转化为临床就不那么容易了。目前已经描述了几种饮食，包括基于减少碳水化合物摄入的卡路里限制饮食和生酮饮食，其中低碳水化合物含量被高脂肪摄入所补偿。至于其他仅偏离一个或两个氨基酸的正常饮食的饮食，这些饮食通常会显示出小鼠肿瘤生长的减少，特别是与化学疗法或放射疗法结合时。相比之下，在癌症患者中，这些饮食的兴趣几乎完全由病例报告支持，排除了任何有关其影响疾病结果的真实能力的结论。同时，在最近十年中出现了肿瘤脂质代谢领域，可以更好地了解如何在癌症中捕获，合成或以脂质小滴形式存储脂肪酸。脂肪酸在缺氧和酸性肿瘤微环境中参与癌细胞的存活，并支持增殖和侵袭性。尽管这种对脂肪酸的饮食可能解释了与高脂饮食相关的癌症进展，但它也可能代表了肿瘤的致命弱点。特别地，n-3多不饱和脂肪酸代表一类脂质，可以在肿瘤中发挥有效的细胞毒性作用。