在今年这场突如其来的新冠肺炎疫情中，老年人群是其中尤为脆弱的一个群体。随着年龄增高，机体对病原体的抵抗力逐渐降低，且老年人群常常伴随一种或多种慢性疾病，是极其高危和易感的群体，更是容易发展为危重症的群体。因此，应该对老年人群引起更高的关注，并作为疫情防控的重点保护对象。

日前，国家卫健委发布《关于做好老年人新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的通知》，中国老年医学学会范利会长委托中国老年医学学会副会长、营养与食品安全分会会长、四川大学华西医院临床营养科胡雯教授，发布了《新型冠状病毒肺炎流行期间老年人群饮食建议》，以下对此建议进行解读，希望能为老年朋友们提供指导和帮助。

一、充分烹饪，注意饮食安全与卫生。

多数家庭都是老人们在掌厨做饭，请一定提醒他们注意生熟食品分别用生熟菜刀、菜板分开切，烹饪时间充足，充分做熟后再吃，尽量不吃生冷食物，避免接触活禽，不接触和食用野生动物。

二、均衡饮食，参考“十拳头”膳食

这里所说的“十拳头”膳食，是指用自己的拳头大小作为参照，来估计生食物的体积。一般一个拳头大小的生食物重量范围在120g-200g左右，平均约150g。老年人每日健康饮食的“十拳头”是如何组成的呢？

1、不超过1个拳头的肉类（包括鱼虾贝、禽、蛋、瘦肉）

2、相当于2个拳头的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）

3、保证2个拳头大小的奶和大豆（包括奶、大豆及其制品）

4、不少于3个拳头大小的新鲜蔬菜

5、不少于2个拳头大小的新鲜水果

当然，对于一些合并糖尿病、动脉粥样硬化、痛风或高脂血症等慢病的老年朋友，在上述饮食中的部分食物，应有所增减，需单独咨询营养医师根据个体情况再做选择。

三、足量饮水，维持机体内环境稳定。

老年人群在抗疫期间，每日饮水量应在1500ml-2000ml，保证基本的新陈代谢，采取少量多次饮水的方式完成，建议选择温热白开水或淡茶水。

四、适量增加优质蛋白食物的摄入

蛋白质类食物对于增强机体抵抗力，延缓老年人肌肉衰减有明确作用，因此建议老年人群在疫情期间，应适当增加富含优质蛋白的食物，如：蛋、奶及奶制品、鱼、禽、瘦肉、大豆及豆制品等。

五、少食多餐，食物细软

很多老年人因为不同程度的牙齿脱落，咀嚼受限，加之消化吸收功能减退，外出活动减少，故每餐饮食不宜过饱。建议少吃多餐，避免因进食不足、消化吸收不良导致的营养缺乏。

六、必要时进行膳食补充

对于经口进食不足的老年人，在少吃多餐的基础上，建议给予全营养配方的肠内营养制剂/特殊医学用途配方食品来作为加餐，进行口服营养补充，以保证特殊时期老年人群的营养需求。此外，可适量补充复合维生素、矿物质、深海鱼油等膳食补充剂，但需在营养医师指导下使用，切忌胡乱进补。

七、慢病状态，仍需遵从相应的饮食医嘱

对于患有糖尿病、冠心病、慢性肾脏疾病等慢性非传染性疾病的老年人，需在临床医师和营养医师的指导下遵相应慢病的饮食医嘱进行饮食调整。

关注老人，关爱老人，饮食切忌随意，希望我们的建议能帮助老年朋友们平安渡过疫情期！