为提高会员烹饪水平，丰富业余生活，减轻工作和生活压力,倡导精神文明建设，汲取向善向上的精神力量，弘扬优秀文化,医院工会烹饪协会于2023年12月03日下午，在总院食堂举行了主题为“大师的菜，家常的味”厨艺精品课堂培训活动。本次活动有幸邀请到注册中国烹饪大师-资深级、中国名厨网联盟编委会授予的中华美食工匠、中国烹饪协会授予的中国烹饪大师、四川省烹饪协会专家顾问、中国烹饪协会功勋人物奖获得者、中国餐饮30年杰出人物奖获得者、川菜50年终身成就奖获得者、川菜发展突出贡献奖获得者--毛四春前辈。

烹饪协会管理委员会与毛大师商量后确认了教学菜单：洗手鲊、羊肉汤、酸菜鱼、干煸翅尖、宜宾燃面。营养食堂牟邦贵厨师长提前为活动备好了制作菜品所需的食材，并按照毛大师的要求预处理。

接下来进入会员们最期待的环节，毛大师亲手为大家制作美味菜肴，边制作边教学，给大家讲解菜肴背后的故事，分享大师的独门绝技和烹饪小窍门，并教导会员融汇贯通，举一反三。制作过程中，大家兴致勃勃去记录大师教学的每一个瞬间，并踊跃提问，大师一一解答。大师做菜行云流水，娴熟的刀法、快速高频的翻炒、火候的掌握，给会员们带来一场视觉盛宴。紧接着一道道美味接踵而至，大家迫不及待举起筷子、勺子去体会麻、辣、鲜、香、酸、甜在舌尖的滋味儿，品尝一场令人难以忘怀的美味佳肴。

本次活动中不仅有美食，更有文化的交流。大师不仅仅是烹饪的技艺者，更是文化的传播者。他和团队通过介绍每道菜背后的历史渊源、文化内涵，让我们在品味美食的同时，也品味到中华饮食文化的博大精深。活动中的互动环节更是促进大家之间的交流沟通，现场参与会员们快乐地说道：“今天回家就去买食材，跟着毛大师的讲授再复盘一遍，加深印象”。惊叹声、叫好声、欢声笑语萦绕着营养食堂，大家表示，在大师团队的指导下，烹饪变成了一件令人充满期待的事儿。同时，活动增进了职工感情，提升了仁德大家庭的幸福感，希望今后多开展这样的活动。

撰稿：工会烹饪协会

审稿：刘登俊