2024年5月12日上午，为积极进行全民营养周主题的预热宣传，宜宾市第二人民医院临床营养科联合宜宾市第二人民医院烹饪协会、宜宾市营养学会，在仁德会堂组织开展了“匠心味道，科学烹饪”活动，邀请到中国烹饪导师、全竹宴非遗传承人、全竹宴推广大使毛四春进行现场科学烹饪实操指导。

   本次活动吸引了50余位群众及10余位在院病友参加。临床营养科郑丽华主任首先向大家介绍了“全民营养周”的背景和意义。全民营养周活动自2015年开办以来，迄今为止已举办9届，今年进入第10个年头。活动旨在向全社会传播核心营养知识和实践、帮助民众了解食物与营养、提高健康素养、建立营养理念。今年全民营养周的宣传主题是：“奶豆添营养 少油更健康”，提倡多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，少盐少油，控糖限酒。

   围绕宣传主题，在活动的实操环节，毛四春大师为现场群众展示了四道食材多样、富含优质蛋白，且严格控制烹调用油用盐的家常菜品：豆腐鸡蛋羹、清炒虾仁、果蔬肉饼汤、番茄溜鱼片。毛大师从食材的搭配、选择，到如何进行烹饪的前期准备，对烹饪过程中每一个细小的环节都进行了详细讲解，也对日常烹饪中老百姓常见的误区进行了纠正，让大家对烹饪制作可以直接影响菜肴的营养成分和口味感觉有了更深的理解。活动现场，气氛轻松而热烈，互动频繁，很多群众为了能更好观看操作细节，来到操作台前，近距离提问交流，并拍照记录制作流程。

  没有完美的食物，只有完美的搭配和科学的烹饪制作，这样才会让食物的营养价值得到更充分地发挥，让饮食营养为健康带来更大的益处。

   全民营养，从认真对待每一餐开始。无论疾病或健康，吃好一日三餐，均衡搭配、科学烹饪都同等重要。希望通过全民营养周的集中科普宣传，能帮助大众更好的认识食物，了解膳食营养，为提高国民健康素质助力。

撰稿人：王晓艺

审稿人：郑丽华