高血压患者膳食

   血压即血液压迫血管壁所产生的压力。心室收缩所产生的压力称为收缩压（高压），心室舒张所产生的压力称为舒张压（低压）。正常中年人高压位120—140毫米汞柱，低压位70—90毫米汞柱；老年人一般高压160毫米汞柱，低压90毫米汞柱。高于此范围即为高血压病。高血压有原发性和继发性两种。常见的是原发性，多发生于中年脑力劳动者；继发性常见于肾脏、内分泌和血管疾病，不受年龄和职业限制。

膳食特点   适当限制热能和食盐，可采用低脂膳食，多用不饱和脂肪酸，可降低胆固醇；限制高糖类食物，以避免甘油三酯增高。多吃瘦肉、鱼、豆类以增加蛋白质量。维生素有促进脂质代谢功能，以维生素C有降胆固醇的功用。钠盐在内分泌作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加促使血压升高；钠盐还有吸收水分作用，如体内积聚过多，引起水肿，增加心脏负担，应少吃食盐。

膳食原则    热能每千克体重约需30-50千卡，老年人可减少10%。每日摄入的胆固醇应在300毫克以下；可食用花生油、豆油、茶油，以玉米油为最好。多食含维生素C的水果和绿叶菜。每日食盐应低于3克（每克食盐折合酱油5毫升）黄酱、甜面酱、酱菜、松花蛋等含钠高的食品限量食用。

膳食内容    粮食300-350克，牛奶250毫升，鱼及瘦肉100克，蔬菜400克，豆制品50克，植物油20克，水果150克。此食谱可提供蛋白质70克、脂肪50克、碳水化合物260克，热能1770千卡。