2020年07月11日 星期六 [关闭窗口]    
请稍候...
 宜宾市第二人民医院  院内新闻 

如何预防野生蘑菇中毒  

上一条  发布日期:2020-06-28 17:22:43 点击次数:477   下一条

如何预防野生蘑菇中毒

如何预防野生蘑菇中毒  野生蘑菇是我国各族人民的传统食品,由于其味道鲜美,是大众餐桌上常见的食品。很多人喜欢吃野生蘑菇,但由于不能有效鉴别野生蘑菇有毒与无毒,从而导致食用野生蘑菇中毒事件的频频发生。近年来,已发生多起食用野生蘑菇中毒事件,中毒人数较多,有的甚至危及生命。有毒的蘑菇约有80多种,能威胁人类生命的有20余种,极毒者有10种左右。因此做好预防野生蘑菇中毒工非常重要。

鉴别蘑菇是否有毒,民间有一些说法,但其实并不可靠,比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味,煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有毒,这是不科学的。在我国,毒蘑菇约有100种,据资料记载可致人死亡的至少有10种。许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别,甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。

毒蘑菇中的毒素十分复杂,一种毒蘑菇可以含有几种毒素,而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样,按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。

大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚,还有的可出现黄疸、血尿,肝区疼痛等,还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀,疼痛,特别是嘴唇肿胀外翻等。有的患者12天后症状缓解或消失,精神状态较好,给人以病愈的感觉,其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害,我们称之为假愈期,大约经过1-2天,病情突然恶化,危及生命。因此,蘑菇中毒患者症状消失后还应观察1-2天,如有不适应立即就医,防止因假愈而耽误治疗。各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一,最快的10分钟,最长的1-2天,其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重,特别是肝脏损害型,病情凶险,如不及时治疗,死亡率极高。

目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦吃了野生蘑菇发病,必须立即到医院救治及时催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要,早期可大量输液,使病人排尿,排除毒素。胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱。神经症状者应用阿托品、镇静剂,加强对病人进行良好监护。严重中毒可使用肾上腺皮质激素。

蘑菇种类繁多,毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏,因此,预防有毒野生蘑菇中毒最好的办法是不要自行采食野生蘑菇,也不要在流动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。

本文作者:预防保健科 [本条信息由 预保科 顾欣 上传]

上一条:党建引领 开创未来 ——庆祝中国共产党成立99周年“七一”表彰大会暨 专题党课圆满举行下一条:“特别”的端午节